甜品店裝修報價嘅重點唔係廚房排煙，而係凍櫃雪櫃嘅電力負荷、凝水同水吧去水，以及外賣窗口同門面。冇明火廚房可以省去大型排煙罩同煤氣喉，但牌照要求嘅洗手盆、易洗牆地、去水同消防仍然要計。商業裝修冇公開呎價，報價應按電路、點位、按米同按項目逐項列明。
- 凍櫃、雪櫃、冰機、雪糕機要逐件列用電量，計清楚總負荷同獨立電路
- 凍櫃凝水同水吧去水最易漏報，去水位遠會牽涉起地台
- 冇明火唔等於冇牌照工程：洗手盆、易洗物料、地台去水照樣要做
- 外賣窗口涉及門面改動，要先問業主同管理處
- 電力唔夠要申請加大供電，時間要計入工期
- 比較報價時，逐項睇電路數目、去水點同窗口做法
冇明火廚房，甜品店報價可以簡化邊啲
甜品店如果只係翻熱、組裝、用電磁爐煲糖水或者用凍櫃陳列，報價確實可以比有明火廚房嘅餐廳簡單，但簡化嘅只係部分項目。下表比較兩者常見分項：
| 項目 | 有明火廚房嘅食肆 | 冇明火嘅甜品店 |
|---|---|---|
| 排煙罩及排煙喉 | 必須，通常係大項 | 多數唔使大型排煙，但仍要考慮蒸氣同熱氣排走 |
| 煤氣工程 | 要計 | 全電設計可以唔使 |
| 隔油設施 | 一般要計 | 視乎製作內容同牌照要求 |
| 電力負荷 | 中至高 | 凍櫃多，可能仲高 |
| 洗手盆、易洗牆地 | 要計 | 同樣要計 |
| 消防裝置 | 按牌照要求 | 同樣按牌照要求 |
所以，甜品店省落嘅主要係排煙同煤氣，但電力同去水工程往往仲多過預期。至於屬於邊類牌照（例如小食食肆、普通食肆，或者涉及冰凍甜點製造），會影響要做嘅裝修工程，以食環署最新要求為準。牌照同裝修嘅關係可以參考店鋪裝修牌照懶人包。
凍櫃電力負荷：報價點列先唔會加數
甜品店最常見嘅中途加數，係開工後先發現舖位原有電力唔夠帶齊所有凍櫃。凍櫃、雪櫃、冰機同雪糕機要長期開住，啟動時用電仲會短暫升高，所以報價前一定要先計總負荷。
報價要列明嘅電力項目
- 設備清單：每件凍櫃、雪櫃、陳列櫃、冰機、雪糕機、電磁爐、咖啡機嘅型號同額定功率
- 獨立電路數目：大型凍櫃同冰機一般建議用獨立電路，報價要寫明幾多條
- 總掣箱：需唔需要更換或者擴充配電箱
- 加大供電：如果現有供電唔夠，要經電力公司申請，報價要寫明誰負責申請同時間
- 證書：完工後由註冊電業承辦商發出 WR1
申請加大供電涉及電力公司審批同大廈上升總線容量，所需時間要計入開業時間表，詳情可參考單位電力唔夠用點加大。
凝水去水同水吧：最易漏報嘅位置
凍櫃同陳列櫃會產生凝水，部分型號要接去水，部分有蒸發盤，呢樣要喺設備揀定之後先報價，否則好容易漏咗去水點。
- 列出所有要去水嘅設備：水吧盆、洗手盆、製冰機、凍櫃凝水、冷氣去水
- 確認去水路線：由設備位置去舖內去水位嘅距離，夠唔夠斜度
- 判斷要唔要起地台：去水位太遠，可能要局部起地台藏喉，報價要寫明範圍
- 水吧上水：濾水器、熱水器同各用水點嘅數量
- 防水同易洗物料：水吧地台同牆身做防水，用易洗物料，範圍要寫明
甜品店水吧通常細過茶餐廳或者咖啡店，但如果有糖水、豆腐花或者飲品，洗碗同洗器具嘅用水都唔少，水吧櫃尺寸同盆數要按實際流程設計。
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外賣窗口同門面報價點計
好多甜品店靠外賣窗口做生意，外賣窗口報價一般按項目計，因為每個舖位門面結構唔同。報價要分開列以下幾項：
- 開窗位或改玻璃門面：涉及門面結構改動，要先得到業主同管理處同意；牽涉結構或者外牆嘅改動，以屋宇署及大廈公契要求為準
- 窗口櫃枱：櫃枱深度、枱面物料、有冇收銀同取餐位，按米計
- 趟窗或摺窗：窗框物料、玻璃類型、鎖具
- 防水同收口：落雨時窗口位會唔會入水，窗台斜度同收口做法
- 門面招牌及燈箱：招牌規管要另外處理
如果外賣窗口開向行人路，要留意排隊人龍對鄰舖同行人嘅影響，部分商場或大廈有指定做法。外賣窗口嘅凍櫃陳列亦要計散熱同防曬，避免凍櫃直接受陽光照射。
甜品店報價比較清單同度尺前準備
比較甜品店報價時，可以用以下清單逐份核對。同一項目寫得越具體，日後越少爭拗：
| 核對項目 | 合格報價應寫 |
|---|---|
| 電力 | 獨立電路數目、配電箱、WR1、加大供電由誰申請 |
| 去水 | 去水點數量、路線、有冇起地台 |
| 水吧 | 櫃身長度、盆數、枱面物料、上水點 |
| 外賣窗口 | 窗框物料、玻璃、櫃枱尺寸、防水收口 |
| 牌照相關工程 | 洗手盆、易洗牆地、消防裝置分工 |
| 冷氣通風 | 是否計入凍櫃散熱嘅負荷 |
| 付款同工期 | 按進度分期、完工日期、延誤處理 |
度尺前準備
- 同設備供應商攞齊凍櫃、雪櫃、冰機嘅型號、尺寸同功率
- 向業主或管理處了解舖位現有供電容量
- 確認牌照類別同牌照顧問意見
- 準備門面相片同租約內有關改動門面嘅條款
- 列出營業模式：堂食座位數、外賣比例、製作流程
常見問題
甜品店裝修報價會唔會平過餐廳？
冇明火廚房可以省去大型排煙同煤氣工程，但凍櫃多，電力同去水工程可能更多。實際要睇舖位條件同設備數量，最好度尺後攞分項報價再比較。
甜品店凍櫃要唔要獨立電路？
大型凍櫃、雪櫃同冰機一般建議用獨立電路，避免同其他設備共用而跳掣。報價要列明電路數目，完工後由註冊電業承辦商發出 WR1。
開甜品店外賣窗要申請嗎？
改動門面一般要先得到業主同管理處同意；如果涉及結構或外牆改動，要以屋宇署同大廈公契要求為準。報價前應該先問清楚，避免做完要還原。
甜品店冇煮食都要隔油池嗎？
要睇製作內容同牌照要求，唔同情況唔同。建議先同牌照顧問或食環署確認，再由裝修公司按要求設計去水同隔油安排。
甜品店舖位電力唔夠點算？
要經電力公司申請加大供電，並視乎大廈總線容量。申請需要時間，應該喺簽租約前或報價階段就確認現有供電，將申請時間計入工期。
甜品店度尺前要準備咩資料？
準備設備清單（型號、尺寸、功率）、舖位現有供電資料、牌照類別、門面相片同租約條款，以及座位數同外賣比例。資料越齊，報價越準。
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