電磁爐定煤氣爐點揀？成日大火炒餸、重視鑊氣，煤氣爐仍然最就手；屋企有長者小朋友、開放式廚房、想易清潔，電磁爐較安全乾淨。但轉爐種唔係買部新爐咁簡單：電磁爐要有足夠電力同獨立電路，煤氣爐移位或封喉要由註冊氣體裝置技工處理。好多家庭亦會揀一個煤氣頭加一個電磁爐頭嘅混合配置。
- 煤氣爐：明火、火力直接，啱中式大火爆炒，任何鑊都用得
- 電磁爐：冇明火、升溫快、易清潔，但要用導磁鍋具
- 電陶爐：任何平底鍋都用得，但升溫較慢，爐面餘熱較耐
- 轉用電磁爐要評估單位總電力，並由註冊電業承辦商拉獨立電路及發 WR1
- 煤氣爐移位、改喉或封喉屬氣體工程，要由註冊氣體裝置技工施工
- 開放式廚房、有長者或 BB 嘅家庭，電磁爐通常較合適
電磁爐煤氣爐比較：加埋電陶爐點揀？
三種爐嘅分別，主要喺加熱方式：煤氣爐燒氣產生明火；電磁爐用電磁感應令鍋底本身發熱；電陶爐用電熱元件加熱陶瓷玻璃面，再傳熱去鍋。
| 比較 | 煤氣爐 | 電磁爐 | 電陶爐 |
|---|---|---|---|
| 火力感覺 | 直接、即調即變 | 升溫快、控制精準 | 升溫較慢，調溫反應較慢 |
| 中式爆炒 | 最就手，可以拋鑊 | 鑊要貼住爐面先發熱，拋鑊會斷熱 | 較唔適合 |
| 鍋具要求 | 幾乎任何鍋 | 要導磁鍋具（鐵、部分不鏽鋼） | 平底鍋，大部分材質都得 |
| 明火風險 | 有明火，要留意易燃物 | 冇明火 | 冇明火，但爐面會好熱 |
| 廚房溫度 | 散熱多，廚房較熱 | 熱量集中喺鍋，廚房較涼 | 介乎兩者之間 |
| 清潔 | 爐架、爐頭要拆洗 | 平面玻璃，一抹即可 | 平面玻璃，但要等冷卻先抹 |
| 能源 | 煤氣或石油氣 | 電 | 電 |
安全比較：邊種爐適合有長者、小朋友嘅家庭？
以安全角度，電磁爐冇明火，鍋拎走就停止加熱，好多型號仲有童鎖、定時關機同空鍋保護，適合記性開始差嘅長者或有小朋友嘅家庭。
- 煤氣爐：而家市面上嘅家用煤氣爐一般設有熄火安全裝置，火焰意外熄滅時會截氣；但明火仍然可能燒着附近嘅抹布、窗簾或衫袖
- 電磁爐：爐面本身唔直接發熱，但煮完之後鍋底熱力會令爐面暖，唔好即刻用手按
- 電陶爐：爐面關機後仍然好熱，最易令小朋友燙傷，要留意餘熱指示燈
由煤氣轉電磁爐：電力同改裝要做咩？
電磁爐屬高耗電電器，雙頭或多頭嵌入式電磁爐尤其要留意電力。轉爐種前要按以下步驟評估：
- 睇清電磁爐規格：記低額定功率同所需電路要求，嵌入式型號多數要直接接駁，唔係插普通插蘇
- 評估單位總電力：加埋冷氣、電熱水爐、焗爐、洗碗碟機同時運行，睇總電力夠唔夠，舊樓尤其要檢查
- 拉獨立電路：由註冊電業承辦商由電箱拉專用電路同合適嘅斷路器，完工後發 WR1
- 處理舊煤氣喉：唔再用煤氣就要由註冊氣體裝置技工安全封喉，唔好自己拆
- 檢查鍋具：用磁石試鍋底，吸得住先適合電磁爐
廚房同時有幾部大電器，電位同分路要一齊規劃，可以參考廚房裝修燈位插座懶人包同廚房電器配置懶人包。
保留煤氣、或者改煤氣位
香港法例規定氣體裝置工程要由註冊氣體裝置技工（受僱於註冊氣體工程承辦商）進行，包括移位、延長喉管、裝新爐同封喉。新單位嘅煤氣或石油氣安排可參考新單位氣體裝置懶人包。
混合配置：一個煤氣頭加一個電磁爐頭
唔少香港家庭嘅折衷做法係煤氣爐同電磁爐各一：大火炒餸用煤氣，煲湯、煮飯、翻熱用電磁爐。
| 配置 | 適合家庭 | 裝修要預留 |
|---|---|---|
| 雙頭煤氣爐 | 多人口、日日中式煮食 | 氣體喉位、抽油煙機、補風 |
| 雙頭電磁爐 | 開放式廚房、長者、小家庭、少炒餸 | 獨立電路、爐底散熱位 |
| 一煤氣一電磁 | 想保留鑊氣又想安全方便 | 氣體喉位及獨立電路兩樣都要 |
| 電磁爐加座枱電陶 | 細單位、租樓、暫時過渡 | 足夠插位，唔好共用拖板 |
揀混合配置時，要睇清兩個爐嘅開孔尺寸同爐底深度，廚櫃下面要預留散熱空間，唔好將抽屜頂住電磁爐底。
裝修時要留意嘅常見錯誤
- 買咗電磁爐先發現電力唔夠：應該喺裝修設計階段先確定爐種，再規劃電路
- 嵌入式電磁爐下面做抽屜冇留通風：電磁爐底要散熱，過熱會自動降功率甚至停機
- 自己拆煤氣爐、封喉：屬違法而且危險，一定要搵註冊氣體裝置技工
- 爐頭太近牆或窗：煤氣爐近窗會被風吹熄火，旁邊唔好放易燃物
- 換咗電磁爐但鍋具唔啱：用磁石預先檢查，避免入伙後再大量換鍋
- 檯面開孔尺寸錯：要以實際型號嘅安裝說明為準，先買爐後開孔
雋域設計做廚房同全屋裝修時，會喺設計階段同你確認爐種、廚櫃開孔同電力分路，令廚櫃、電器同水電工程配合。
常見問題
電磁爐同煤氣爐邊種好？
冇絕對答案。成日大火炒餸、重視鑊氣，煤氣爐較就手；有長者小朋友、開放式廚房或想易清潔，電磁爐較安全方便。好多家庭會揀一個煤氣頭加一個電磁爐頭。
煤氣爐轉電磁爐要改電嗎？
多數要。嵌入式電磁爐耗電高，一般要由電箱拉獨立電路，並評估單位總電力是否足夠。電力工程要由註冊電業承辦商施工，完成後發出 WR1。
拆煤氣爐可以自己做嗎？
唔可以。拆除、移位或封煤氣喉屬氣體裝置工程，香港法例規定要由註冊氣體裝置技工進行，自行處理既危險亦違法。
電磁爐可唔可以炒餸？
可以，但要用平底導磁鑊，而且鑊要貼住爐面先會發熱，拋鑊時會中斷加熱。習慣大火拋鑊嘅人，可能會覺得冇煤氣爐咁就手。
電陶爐同電磁爐有咩分別？
電磁爐用電磁感應令鍋底發熱，升溫快，要用導磁鍋；電陶爐用電熱元件加熱爐面，大部分平底鍋都用得，但升溫較慢，關機後爐面餘熱較耐，要小心燙傷。
電磁爐下面可以做抽屜嗎？
可以，但要預留散熱空間，按電磁爐安裝說明保留爐底距離同通風位，唔好將抽屜或雜物頂住爐底，否則過熱會自動降功率或停機。
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