一句話答案
廚櫃佈局要按廚房形狀同闊度揀：一字型適合窄長廚房，最慳位但檯面有限；L字型適合近方形廚房，轉角可以增加檯面；U字型收納同檯面最多，但要夠闊先唔逼；雙排型適合較闊嘅長形廚房，兩邊都用得到；中島要有足夠通道，香港單位較少適用。無論邊種，都要按「雪櫃 → 星盆 → 備餐檯 → 爐頭 → 上碟位」嘅工作次序排，並喺星盆同爐頭之間留足夠備餐檯面。
重點摘要
- 按廚房形狀同闊度揀佈局
- 一字慳位、L字增檯面、U字收納最多、雙排適合闊長形
- 中島要有足夠通道，香港較少適用
- 工作次序：雪櫃→星盆→備餐→爐頭→上碟
- 星盆同爐頭之間要留足夠備餐檯面
五種佈局比較
| 佈局 | 適合廚房 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|
| 一字型 | 窄長 | 最慳位、施工簡單 | 檯面同收納有限 |
| L字型 | 近方形 | 檯面增加、動線順 | 轉角位要處理 |
| U字型 | 較闊方形 | 檯面同收納最多 | 唔夠闊會逼、兩個轉角 |
| 雙排型 | 較闊長形 | 兩邊分工清楚 | 中間通道要夠 |
| 中島 | 大廚房、開放式 | 互動、額外檯面 | 要大量通道空間 |
工作次序點排
- 雪櫃：拎食材
- 星盆：清洗
- 備餐檯：切配
- 爐頭：煮
- 上碟位：放碟
最常見嘅錯誤係星盆同爐頭貼得太近。冇備餐檯面，切菜要放喺星盆邊或者爐邊，濕同熱都唔方便。設計時要確保兩者之間有一段實用檯面。
通道闊度
- 單人煮食：地櫃前要有足夠企位同開櫃門位
- 雙排或U字：兩邊地櫃之間要夠兩邊開門同轉身
- 兩人同時用：通道要再闊
- 洗碗碟機同焗爐門：開門後仲要有企位
用紙膠帶喺地上貼出櫃深同開門範圍，親身企一次最準。
雪櫃、星盆、爐頭位置
| 設備 | 位置考慮 |
|---|---|
| 雪櫃 | 近入口方便拎嘢；門開方向唔撞牆；散熱位 |
| 星盆 | 近去水位，移位要計斜度；窗前採光好 |
| 爐頭 | 唔好喺窗邊或門口氣流位；抽油煙排風路線短；煤氣位由註冊氣體裝置技工處理 |
| 洗碗碟機 | 近星盆 |
轉角位處理
- L字同U字都有轉角
- 轉角拉籃、旋轉架：提高使用率
- 避免轉角兩邊抽屜撞：加收口板
- 轉角唔好放星盆或爐頭：人企唔舒服
揀佈局前準備
| 資料 | 用途 |
|---|---|
| 廚房尺寸、窗門位置 | 決定可行佈局 |
| 原有水位、去水、煤氣位 | 移位成本 |
| 電器型號同尺寸 | 櫃位同開孔 |
| 幾多人煮、煮食習慣 | 檯面同通道 |
| 收納物品清單 | 櫃數量 |
常見問題
廚櫃佈局應該點揀？
按廚房形狀同闊度揀：窄長廚房用一字型最慳位；近方形用L字型增加檯面；較闊方形可以用U字型收納最多；較闊長形適合雙排型；中島要有大量通道空間，香港單位較少適用。
廚櫃工作次序點排？
一般按雪櫃拎食材、星盆清洗、備餐檯切配、爐頭煮、上碟位放碟嘅次序排。最常見錯誤係星盆同爐頭貼得太近，冇備餐檯面。
雙排廚櫃中間通道要幾闊？
要夠兩邊地櫃同時開門同人轉身，如果洗碗碟機或焗爐門打開後仲要有企位，兩人同時用就要再闊。最準方法係用紙膠帶喺地上貼出櫃深同開門範圍親身企一次。
廚房雪櫃應該放喺邊？
最好近入口方便拎嘢，門開方向唔好撞牆，並按型號預留散熱位。雪櫃型號要喺設計廚櫃前揀定。
廚房星盆同爐頭位置要注意咩？
星盆要近去水位，移位要計斜度，放窗前採光好；爐頭唔好喺窗邊或門口氣流位，抽油煙排風路線要短，煤氣位改動由註冊氣體裝置技工處理；洗碗碟機應近星盆。
L字同U字廚櫃轉角位點處理？
可以用轉角拉籃或旋轉架提高使用率，加收口板避免轉角兩邊抽屜互撞，而且轉角位唔建議放星盆或爐頭，因為人企唔舒服。
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