訂造酒櫃懶人包｜溫度、震動、層架

先分清楚：兩種酒櫃

香港氣候的實際限制

純木工酒櫃無法控制的三件事：

1. 溫度：香港室內溫度全年波動大，夏天不開冷氣時可以相當高。溫度過高與反覆波動對酒都不利。
2. 濕度：香港濕度普遍偏高，而潮濕環境會影響酒標、木塞外部以及紙盒包裝。
3. 光線：紫外線對酒不利。酒櫃不應設在陽光直射的位置，若用玻璃門也應考慮這一點。

純木工櫃能做的改善

• 避開熱源：不要靠近爐具、焗爐、雪櫃散熱面、暖氣設備。
• 避開陽光直射：特別是西斜位置。
• 避開震動源：洗衣機、乾衣機、雪櫃壓縮機。
• 避開外牆內側：溫度波動較大，也易結露。
• 選室內較穩定的位置：例如內牆、遠離窗與門的位置。

這些做法能減輕問題，但不能取代恆溫設備。

層架設計與承重

酒瓶的重量不輕，而且集中在層架上，承重設計是純木工酒櫃的核心。

承重的三個因素

1. 板材厚度：越厚越不易變形。
2. 跨度：層板兩端支撐點之間的距離。跨度越大越易下墜 —— 這是最關鍵的因素。
3. 支撐方式：兩端支撐、加中間支撐、或加背後固定。

實務做法：訂造時應明確告知承建商每層要放多少支酒，讓他們據以決定板材厚度與是否需要加中間支撐。不要假設「做櫃就一定夠力」 —— 一般層板的設計未必考慮到密集擺放酒瓶的重量。

擺放方式

防滾動

橫放的酒瓶會滾動，必須有凹槽、擋條或格子固定。這既是為了整齊，也是安全考慮 —— 玻璃瓶滾落會碎裂並可能傷人。

尺寸

不同酒瓶的尺寸差異相當大。訂造前應：

• 量度你最常放的酒瓶（直徑與高度）
• 考慮較大瓶身的款式
• 層間距要留有餘裕，或使用可調層板

恆溫酒櫃的嵌入

若選擇恆溫酒櫃，設計重點是把電器正確嵌入。

四個必須處理的事

1. 先選定型號取得尺寸圖：這是次序問題 —— 必須先確定電器型號，再據以設計櫃體。反過來做（先做櫃再買酒櫃）會令選擇受限，甚至找不到合適尺寸。
2. 散熱空隙：恆溫酒櫃運作時會排出熱量。不同型號的散熱方式不同（前排、後排），必須嚴格按規格書預留空隙。散熱不良會導致效能下降、耗電增加、壓縮機長時間運行、壽命縮短。
3. 電源：宜有獨立分路，並在水電階段預留插座。插座位置要能接觸到（通常在相鄰櫃格內）。
4. 可取出維修：不要做成無法取出的固定嵌入。日後維修可能需要把機拉出。

其他考慮

• 噪音：恆溫酒櫃有壓縮機，會有運作聲。若設在客廳或睡房附近，應留意。
• 門的開啟：確認與相鄰櫃門不衝突。
• 重量：連酒的總重量不輕，底部承托要足夠。
• 震動：壓縮機本身會有輕微震動，這是恆溫酒櫃無法完全避免的取捨。

玻璃門

酒櫃常用玻璃門以便展示。要注意：

• 安全玻璃：人可能碰撞的位置應使用符合要求的安全玻璃。普通玻璃破碎時會形成尖銳長條，割傷風險高。應要求供應商說明所用玻璃的類型與規格。
• 邊緣磨邊：所有可觸及的邊緣應經處理，不應鋒利。
• 重量與鉸鏈：玻璃門較重，鉸鏈規格要相應，並確認櫃體側板足以承受。
• 清潔：玻璃會顯示指紋與灰塵，兩面都要抹。
• 光線：若酒櫃在陽光可及的位置，玻璃門無法阻擋紫外線。應考慮位置或遮擋。
• 把手：玻璃門的把手固定方式要確認牢固。

有幼童的家庭

• 大面積玻璃有碰撞風險：可考慮在視線高度加設視覺標記。
• 櫃體必須固定於牆：防止攀爬時傾倒。這在有幼童的家庭是必要而非可選。
• 可考慮加鎖。

照明

酒櫃照明能大幅提升觀感，但要注意幾點。

• 發熱：燈具會產生熱量。應選發熱量低的燈具，並避免直接照射酒瓶。在不控溫的木工櫃中，燈的熱量會累積。
• 光的方向：層板下方的燈帶（照亮下一層）通常比正面直射好看，也不會直接烘到酒。
• 電源與變壓器：必須在水電階段預留；變壓器有使用年期，位置應可觸及以便更換，並記錄位置。
• 開關：可考慮門控（開門亮燈）或獨立開關。
• 不要長時間開著：既為省電，也減少熱量與光照對酒的影響。

材料、施工與驗收

材料

• 板材：需要承重的層板應有足夠厚度。若位置較潮濕，用防潮板並完整封邊。
• 飾面：酒櫃通常是視覺焦點，飾面選擇影響觀感。但要留意深色飾面顯灰塵、淺色顯污漬。
• 五金：門鉸與路軌應有品牌規格，特別是承載玻璃門的鉸鏈。

施工要點

• 複尺在牆身與地台完成之後。
• 固定於牆：高身酒櫃必須固定，防止傾倒。這是安全要求。
• 地面水平：櫃體必須放在水平的地面上，否則酒瓶會滾動、門會不對齊。
• 電源與散熱：若有恆溫酒櫃，在水電與櫃體施工階段一併處理。

驗收清單

1. 層板承重測試：實際放上預計數量的酒瓶（或等重物），觀察有無下墜、變形、異響。這是最重要的一項。
2. 防滾動：橫放的位置有凹槽或擋條，酒瓶不會滾出。
3. 櫃體固定：施力搖動無鬆動；高身櫃已固定於牆。
4. 水平：用水平尺檢查層板與櫃體。
5. 玻璃門：確認使用符合要求的安全玻璃、邊緣磨邊、開關順暢、鉸鏈牢固、關上後對齊。
6. 照明：測試正常、發熱可接受、變壓器位置已記錄且可觸及。
7. 恆溫酒櫃（若有）：試機運作、確認散熱空隙符合規格、插座測試、實際確認能拉出。
8. 層板可調（若有）：實際調整一次，孔位足夠且穩固。
9. 封邊完整：所有切口已封邊。
10. 索取資料：五金品牌、燈具型號、變壓器位置、恆溫酒櫃型號與保養文件。

常見問題